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土榨"毒"油致癌物超标28.8倍

发布时间:2014-11-03

绿色·低碳·生活

黄曲霉毒素超标、生产环境恶劣、掺假掺劣一直是惠州市散装花生油的"顽疾",本报今年3·15期间曾针对此问题推出调查报道,惠州市食品药品监督管理局随即组织全市散装油作坊全面检查行动。不过,近日记者接到消费者举报称,惠州散装花生油市场依然乱象丛生。为此,南都记者再次对惠州散装花生油市场进行走访,并随机抽取7份样品送检。广州分析测试中心出具的检测报告显示,7个样品黄曲霉毒素B 1含量全部超标,其中一份来自惠城区麦地市场土榨油坊的样品黄曲霉毒素B 1含量高达596ug/kg,超标28.8倍。

走访 土榨油坊苍蝇乱飞

10月16日上午,南都记者同南方电视台的两位同行,以消费者身份先后暗访了河南岸中心市场、麦地市场与冷水坑市场的7家土榨油作坊。这些加工、出售散装土榨花生油的档口,多为家庭作坊式经营,铺面不大,多数不足20平方米,条件较为简陋,卫生状况令人担忧,与今年3月份记者暗访看到的情形,没有任何改观,有的榨油机上甚至落有不少苍蝇。

土榨油大都装在榨油机旁边的大油桶里,价格每斤从10元至15元不等,如有人购买,档主会从油桶里舀出来灌瓶给顾客。他们售卖散装土榨油的容器千奇百怪,有矿泉水瓶、橙汁瓶、回收品牌食用油包装瓶等。也有个别作坊使用一次性塑料瓶,但瓶身没有任何产品标识,如生产日期、保质期等基本信息。

在河南岸中心市场的一家土榨油油坊,记者表示要现榨两斤花生油,店主一口回绝,表示榨得太少不值得开机,"两斤谁给你榨,要榨就得100斤,你要两斤的话榨好的就有,每斤10元"。最后,记者只得购买了两斤已榨好的花生油离开。

爆料

用霉变花生榨油 甚至掺地沟油

记者走访当地土榨油作坊期间,看到有不少前来购买花生油的市民。有市民提出疑问,现在花生都卖到6元多一斤,而两斤花生根本榨不出一斤花生油,10元/斤的花生油是如何榨出来的呢?河南岸中心市场卖花生的张阿姨透露了其中的"内幕":10元一斤的花生油肯定掺了劣质的菜籽油甚至地沟油进去,否则店主要亏本,"经过添加香精处理后,地沟油的颜色跟花生油很接近,也没有什么气味,掺到花生油里根本辨别不出来"。

除了掺地沟油,油坊店主还会在花生原料上打歪主意。据张阿姨介绍,花生分很多等级,最质优的花生才适合用来榨油。但有的店主为降低成本,会采购发霉的花生来榨油,因为价格便宜,而这样榨出来的花生油黄曲霉毒素极易超标。

在冷水坑市场的一家油坊,店主表示自己都是选用质优的花生榨油,黄曲霉毒素不会超标。不过记者发现,其榨油的花生原料,直接堆放在店内潮湿的地板上,不少花生都已有明显发霉迹象。当记者进一步询问霉变的花生是否会让花生油产生毒素、土榨花生油是否检验合格问题时,该店主改口称,花生油的黄曲霉毒素含量有个标准,大多数花生都是好的,没必要那么挑剔。


[科普]

黄曲霉毒素 毒过砒霜

黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当粮食没有及时晒干及储藏不当时,往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。确切地说,黄曲霉毒素是一组化学结构类似的化合物总称。包括B1、B2、G 1、G 2、M 1等毒素和毒醇。其中以B1毒性最大。

据有关专家介绍,黄曲霉毒素是目前发现的最强的化学致癌物之一,其毒性约是砒霜的68倍。人在长期食用含黄曲霉毒素的食物后,黄曲霉毒素极易在肝脏部位形成积累,由此损害肝脏引发肝癌等疾病。而在我们日常所吃的食物中,黄曲霉毒素藏身之处很多,霉变的花生、玉米、大米、小麦、豆类、坚果类等均可能含有黄曲霉毒素,因此食用之前要仔细甄别食物是否霉变。

检测

7份土榨油样品 黄曲霉毒素全超标

南都记者对惠州本地土榨花生油作坊随机抽取了7份土榨油样品送检。广州分析测试中心10月26日出具的检测报告结果惊人:7份样品黄曲霉毒素B 1全部超标,含量分别达到一千克298微克、13.9微克、47微克、322微克、453微克、596微克、130微克、152微克,而目前国家对于食用花生油黄曲霉毒素B 1含量规定的标准是最高不得超过20微克/千克,超标率达100%。其中一份来自惠城区麦地市场的样品黄曲霉毒素B 1最高含量达一千克596微克,超标28.8倍。

支招

如何减少"中毒"几率?

黄曲霉毒素虽然杀伤力很大,但是市民在日常生活中还是可以采取一些方式减少"中毒"的几率,主要有如下几方面:

●坚果、花生、粮食等不要储存太久,使用前打开包装确认有无变质,如果明显发霉,坚决不食用。

●不要购买安全不达标的生榨或土榨植物油食用,这种油叫做"毛油",最易含黄曲霉毒素。

●多吃青菜。菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性,并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。

●尽量购买有品牌保证,正规厂家生产的食用油。