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青岛长寿食品:冷榨工艺引领传统产业升级

发布时间:2018-04-28

 青岛长寿食品在浩瀚的花生产业海洋中没有随波逐流,坚持“人无我有、人有我优”的理念,走差异化竞争之路,其独创的“花生油冷榨工艺”和凭良心做产品的信念,使其挺立潮头,成为花生油脂加工界的佼佼者。“能让中国老百姓吃上冷榨工艺生产的高营养、至纯净、低油烟的花生油,我特别有成就感!”4月18日,在山东青岛莱西市青岛昌阳工业园,身材魁梧的伟德国际手机注册 总经理曲广坤一脸笑容告诉粮油市场报记者

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工艺:三载磨冷榨利刃

剑走偏锋。2003年,在国内各大企业还在引进热榨工艺、宣传压榨技术的时候,成立伊始的长寿食品就立志抛弃成熟的浸出和热榨工艺,决定以冷榨工艺为企业发展方向,并注册商标品牌为“第一坊”。

“我的家乡莱西盛产大花生,个儿特别大。

当时我发现对饮食健康有着极高要求的欧洲人,食用的都是用冷榨技术生产的橄榄油,几乎没有人食用用热榨技术榨取的橄榄油,追根探源,发现冷榨工艺能充分的保留橄榄油的营养价值,而热榨工艺营养价值流失多,损失大。”15年前的情景令曲广坤重现。

他说,那时候就在想,能否将这种冷榨技术与家乡的大花生结合,变成醇香而营养丰富的冷榨花生油,奉献给父老乡亲以及更多的消费者。

正是这一想法变成“催化剂”,年轻气盛的曲广坤带领技术团队历尽艰辛,经过3年多的科研攻关,攻克了技术难关,突破了花生油冷榨的工艺瓶颈,研发出了具有自主知识产权的“花生油冷榨工艺”,获得了国家发明专利,并通过了中国粮油学会高品质花生油权威鉴定,称其“低温冷榨”技术总体已达到国际先进水平。
走进长寿食品花生油生产车间,便闻到一股花生油香味。长寿食品花生油冷榨工艺,融合了现代的高科技提纯技术,整个生产过程在低温中进行,无添加剂、无污染,产品天然营养不受破坏,除去了蒸、炒、浸出等加大出油率的工序,更大限度地保留了花生营养。

“我们采取的冷榨工艺,不经高温制取油脂。虽然没有热榨的花生油那么强的香味,但也正是由于未经过高温,花生油的营养成分得以最大限度地保存。”曲广坤告诉记者。

青岛长寿食品的冷榨系列花生油自2003年作为中高端油品上市以来,畅销北京、天津、上海、广州、青岛、济南等30余座大中城市,“第一坊”成为“高品质花生油”的靓丽名片和“代名词”。

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秘籍:良心铸长寿品魂

“食品行业是良心活,好的原料是保证产品品质的第一步。”曲广坤认为,这是长寿食品15年昌盛不衰的“座右铭”。

为确保原料安全,长寿食品在昌阳工业园打造了4000多亩有机种植基地,成为行业首创。基地保留原生态生长环境,杜绝农药化肥污染,从原料的源头上保证了高品质。“黄曲霉毒素是强致癌物,原料好虽然能减少黄曲霉毒素的产生,但还不能根除。毒素最容易残留在红衣表面上,因此要榨出安全干净的好油,红衣必须去除。”曲广坤告诉记者,去红衣是冷榨工艺的第一步,也是工艺难点。长寿食品采用低温物理工艺去除红衣,同时重金引进最先进的色选机,将花生米中的小量、干瘪、霉变、烂粒剔除干净,从源头上杜绝了黄曲霉毒素的产生。

在精滤车间,一层层的过滤布密密麻麻的排列在过滤机上。“通过我们过滤油的滤布,就可以直观感受到我们制油的精滤程度。我们通过2次物理精炼、多层植树纤维精滤出来的油品纯净透亮,可以透过油品清晰看到指纹。”曲广坤告诉记者,经过多次研发,彻底提升了过滤工艺。

“我们用做冷榨花生油的原料,都是采用的出口级的大花生,颗粒饱满,含油量高,用这样一种近乎奢侈的原料榨油,是我们产品品质的前提保证。”曲广坤笑着对记者说,“中国油脂界泰斗王瑞元会长到我们公司参观后,感叹这样好的花生用来榨油真是有点可惜。”记者获悉,长寿食品榨油用的是籽粒大且饱满的大白沙品种。本地原料供不应求,他们就从优质花生产地东北采购,把好第一道关口。

一份耕耘一份收获。长寿食品先后荣获国家高新技术企业、山东农业重点龙头企业、“食安山东”食品生产加工示范企业、中国“蛟龙号”潜航员食用油、世界休闲体育大会食用油供应商等荣誉。

长寿食品还延伸产业链条,实施综合利用,冷榨花生油同步提取花生蛋白粉,和谐共生,比翼齐飞。资料显示,长寿食品采用的“低温制取花生蛋白同步提取花生油”工艺,已获得国家发明专利,成功解决了物理螺旋压榨法低温下油脂与蛋白难以分离的难题,将物理压榨做到了极限(蛋白粉含油率最低可到4.2%),最大限度保留了花生中的营养成分,活性蛋白高,水溶性好,是一种用途广泛的食品加工原料。

在花生蛋白产品展示区,曲广坤指着琳琅满目的产品说,长寿食品已经与徐福记、双汇等大型食品企业建立战略合作关系,成为他们的供应商。

(本文刊登于2018年4月28日粮油市场报B01版)